Caldo de carne

RECETA
 
Ingredientes:                                                                                     

• 1 pechuga pollo entera
•  1/2 k centro ternera
•   2 huesos caña
• 2 huesos rodilla
•  150 g garbanzos
•  2 zanahorias
• 1 tomate
•  1 puerro
•  1 nabo
•  1 ramita perejil
•  1 apio
•  sal

 
Elaboración:
 
Limpiamos bien todos y cada uno de los ingredientes y los ponemos en una olla con 3 litros de agua frí­a.
Tapamos la olla, dejándola medio cerrada, y lo llevamos a ebullición a fuego muy lento durante unas 3 horas. Si vemos que se va creando espuma, la quitamos de la superficie con ayuda de una cucharada.
Pasadas las 3 horas, retiramos la olla del fuego y colamos el contenido.