Salsa de queso para nachos

RECETA
Ingredientes:                                                                                                         

• 2 nuez de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vaso de leche
• 100 gr de queso cheddar
• 2 guindillas
• sal
• pimienta
• ajo en polvo y una cucharadita de pimenton picante

Elaboración:
 
La base de esta receta es parecida a la bechamel,primero derretimos la mantequilla en un cazo,añadimos la harina y removemos bien,añadimos la leche y sin dejar de remover vamos añadiendo el queso,la guindilla picada muy fina,una pizca de ajo en polco y el pimenton,y regulamos de sal y pimienta al gusto.
Es importante remover bien para que no salgan muchos grumos,si no encontramos el queso cheddar se puede utilizar cualquier otro queso y añadir colorante para conseguir el color amarillento.

Salsa blanca para pasta

RECETA                                                                                                                

Para 2 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema
• Sal y pimienta blanca molida, al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 1/4 taza de queso parmesano

Elaboración:
  
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego suave, agrega la harina y deja que se dore ligeramente. Añade la leche y mezcla con un batidor de globo para desbaratar los grumos. Incorpora la crema, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Revuelve bien y agrega el queso. 
Sirve sobre tu pasta favorita o utilízala para preparar lasaña.

Salsa de anchoas para pasta

RECETA

Ingredientes:                                                                                                             

• 400 GR. DE PASTA ( 100 POR PERSONA , MACARRONES , ESPAGUETIS ETC..)
  
• ACEITE PARA FREÍR
• UNA CEBOLLA GRANDE ,
• UN AJO,
• UNA LATA DE ANCHOAS,
• UN VASO DE VINO BLANCO
• UN BOTELLÍN DE CREMA DE LECHE
• PIMIENTA

Elaboración:

SE CUECE LA PASTA Y MIENTRAS SE CORTA LA CEBOLLA BIEN PEQUEÑA Y EL AJO PICADITO Y SE SOFRÍEN EN ACEITE, SE ECHAN LAS ANCHOAS CORTADAS EN TROCITOS PEQUEÑOS 

A CONTINUACIÓN EL VASO DE VINO BLANCO, SE LE DA UNAS VUELTAS, QUE SE VAPORE EL ALCOHOL Y SE ECHA LA CREMA DE LECHE, Y SE PONE PIMIENTA (NO HE PUESTO SAL PORQUE LAS ANCHOAS YA SON SALADAS PERO SI LO ENCONTRÁIS SOSO SE PUEDE AÑADIR ESO A GUSTO) , Y SI LO HACÉIS PARA UNA PERSONA SOLA , CON MEDIA LATA ES SUFICIENTE, SI NO ESTARÁ SALADO 

UNA VEZ COCIDA LA PASTA ,SE ECHA DIRECTAMENTE DE LA OLLA A LA SALSA